Description
Un delizioso arrosto di carne per celebrare il Natale, perfetto per riunire la famiglia attorno a una tavola imbandita.
Ingredients
- Manzo: 1 kg, preferibilmente tagli di carne tenera come il controfiletto o la lombata.
- Maiale: 1 kg, un taglio come la spalla o il filetto è ideale per una cottura succosa.
- Rosmarino fresco: 4 rametti, per un aroma intenso e profumato.
- Aglio: 4 spicchi, schiacciati per insaporire la carne.
- Vino rosso: 250 ml, un vino corposo come il Chianti o il Montepulciano per esaltare i sapori.
- Sale: q.b., per condire a piacere.
- Pepe: q.b., per aggiungere un tocco di piccantezza.
- Olio d’oliva: 2 cucchiai, per rosolare la carne e conferire sapore.
- Verdure di stagione: a piacere, come carote, patate e cavoletti di Bruxelles, per un contorno colorato e nutriente.
Instructions
- Inizia la preparazione della carne selezionando i tagli di manzo e maiale. Preriscalda il forno a 180°C. Condisci generosamente con sale e pepe, aggiungi aglio e rosmarino e massaggia bene la carne.
- Lascia marinare la carne per almeno 30 minuti, o in frigorifero per alcune ore o durante la notte.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e rosola la carne su tutti i lati fino a ottenere una crosticina dorata, circa 5-7 minuti. Trasferisci in una teglia, versa il vino rosso e copri con alluminio. Inforna per circa 2 ore.
- Dopo la cottura, lascia riposare la carne per 10-15 minuti, poi affetta e servi con il sugo di cottura e le verdure arrosto.
Notes
- Utilizza carne di alta qualità per un risultato migliore.
- Puoi marinare la carne il giorno prima per un sapore più intenso.
- Controlla la temperatura interna della carne per garantire una cottura perfetta.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 2 ore
- Category: Piatto principale
- Method: Arrosto
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 150g
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: arrosto di carne, Natale, ricetta, carne, festivo