Description
Il brodo di pesce è un liquido aromatico ottenuto dalla cottura di ossa di pesce e verdure, fondamentale in molte cucine, specialmente in quella mediterranea.
Ingredients
- Ossa di pesce freschi – 1 kg
- Acqua – 2 litri
- Cipolla – 1 media, tagliata a metà
- Carota – 1, pelata e tagliata a pezzi
- Sedano – 1 gambo, tagliato a pezzi
- Aglio – 2 spicchi, schiacciati
- Prezzemolo – un mazzetto
- Foglie di alloro – 2
- Grani di pepe nero – 5-6
- Sale – q.b.
Instructions
- Preparazione degli ingredienti: raccogli tutti gli ingredienti e assicurati che le ossa di pesce siano fresche e prive di residui di carne.
- Cottura del brodo: in una grande pentola, metti le ossa di pesce e coprile con 2 litri di acqua fredda. Porta a ebollizione e rimuovi la schiuma che si forma in superficie.
- Filtraggio del brodo: aggiungi le verdure e le spezie, lascia sobbollire per 30-40 minuti, poi filtra il brodo in un’altra pentola o ciotola.
- Conservazione del brodo di pesce: lascia raffreddare a temperatura ambiente e conserva in frigorifero per 2-3 giorni o congela per un uso futuro.
Notes
- Utilizza ingredienti freschi per un brodo di pesce di alta qualità.
- Puoi personalizzare il brodo con altri aromi o spezie a tuo piacimento.
- Evita di cuocere il brodo troppo a lungo per non renderlo torbido.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 40 minuti
- Category: Zuppe
- Method: Bollito
- Cuisine: Mediterranea
Nutrition
- Serving Size: 250 ml
- Calories: 50
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 1 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: brodo di pesce, ricetta, cucina mediterranea, zuppe di pesce