Description
Ricetta tradizionale italiana per carciofi mammole ripieni, un piatto ricco di sapore e storia.
Ingredients
Scale
- 4 carciofi mammole
- 150 g di pangrattato
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 30 g di prezzemolo fresco, tritato
- 50 ml di olio d’oliva
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe q.b.
Instructions
- Preparare i carciofi rimuovendo le foglie esterne dure e accorciando i gambi.
- Immergere i carciofi in acqua e succo di limone per prevenire l’ossidazione.
- In una ciotola, unire pangrattato, aglio, prezzemolo, olio, sale e pepe per preparare il ripieno.
- Riempire i carciofi con il composto di pangrattato, premendo leggermente.
- Disporre i carciofi in una teglia, aggiungere olio e acqua, coprire con alluminio e cuocere a 180°C per 30-35 minuti.
- Negli ultimi 10 minuti, rimuovere l’alluminio per dorare il ripieno.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
Notes
- Puoi personalizzare il ripieno con formaggio, carne o verdure.
- Servire con salse fresche o vini bianchi secchi.
- Conservare gli avanzi in frigorifero per 2-3 giorni.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 35 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 carciofo ripieno
- Calories: 180
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: carciofi, ripieni, ricetta italiana, antipasto, cucina tradizionale