Description
Carciofi in padella, un contorno semplice e saporito.
Ingredients
Scale
- 4 carciofi
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- Un mazzetto di prezzemolo fresco
- Succo di 1 limone
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Instructions
- Preparare i carciofi: Inizia pulendo i carciofi. Rimuovi le foglie esterne più dure e taglia la parte superiore dei carciofi. Taglia i gambi e, se necessario, elimina la peluria interna. Metti i carciofi in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
- Scaldare l’olio: In una padella ampia, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d’aglio interi e fai soffriggere fino a quando non diventano dorati e aromatici. Rimuovi l’aglio dalla padella e mettilo da parte.
- Cuocere i carciofi: Scola i carciofi dall’acqua e asciugali bene. Metti i carciofi nella padella con l’olio caldo, facendoli rosolare per circa 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto fino a quando non sono dorati.
- Aggiungere acqua: Aggiungi un po’ d’acqua (circa 100 ml) nella padella, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, o fino a quando i carciofi sono teneri. Controlla di tanto in tanto e aggiungi un po’ d’acqua se necessario.
- Condire: Una volta cotti, togli il coperchio e alza la fiamma per far evaporare l’acqua in eccesso. Aggiungi sale e pepe a piacere. Aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene.
- Servire: Trasferisci i carciofi in un piatto da portata, guarnisci con l’aglio dorato e un filo d’olio d’oliva a crudo. Servi caldi come contorno o piatto principale leggero.
Notes
- I carciofi in padella si abbinano perfettamente a un secondo di pesce o carne.
- Puoi anche servirli con del pane croccante per un pasto completo.
- Buon appetito!
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Contorni
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 180
- Sugar: 1 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: carciofi in padella, ricette carciofi, contorni italiani