Description
Ricetta per carne bollita
Ingredients
- Manzo (spalla) – 1 kg
- Acqua – 3 litri
- Carote – 2, tagliate a pezzi
- Sedano – 2 gambi, tagliati a pezzi
- Cipolla – 1, intera
- Alloro – 2 foglie
- Sale – q.b.
- Pepe – q.b.
Instructions
- Preparare il brodo: In una grande pentola, versare 3 litri di acqua e portarla a ebollizione. Aggiungere il manzo (spalla) e far cuocere a fuoco medio-alto. Rimuovere la schiuma che si forma in superficie con un mestolo.
- Aggiungere le verdure: Una volta che il brodo è pulito, aggiungere le carote, il sedano, la cipolla intera e le foglie di alloro. Condire con sale e pepe a piacere.
- Cuocere lentamente: Ridurre il fuoco al minimo e coprire la pentola. Lasciare cuocere per circa 2-3 ore, o fino a quando la carne è tenera e si stacca facilmente con una forchetta. Controllare di tanto in tanto il livello dell’acqua e aggiungere altro se necessario.
- Rimuovere la carne: Una volta cotta, estrarre il manzo dalla pentola e lasciarlo riposare su un tagliere. Filtrare il brodo per rimuovere le verdure e le impurità, se desiderato.
- Affettare la carne: Quando la carne è abbastanza fredda da maneggiare, affettarla in pezzi spessi e disporla su un piatto da portata.
- Servire: Versare un po’ di brodo caldo sopra la carne e guarnire con le verdure cotte. Servire caldo, accompagnato da pane croccante o purè di patate, se desiderato.
Notes
- La carne bollita è deliziosa anche il giorno dopo, quando i sapori si sono amalgamati.
- Puoi conservare il brodo in frigorifero e utilizzarlo come base per zuppe o risotti.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 2-3 ore
- Category: Piatto principale
- Method: Bollitura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: carne bollita, ricette, piatto principale