Description
La Carne Salada è un piatto tradizionale italiano, particolarmente apprezzato nelle regioni del Trentino e del Veneto, a base di carne di manzo salata e speziata.
Ingredients
- Carne di manzo: 1 kg di carne di manzo, preferibilmente taglio di spalla o controfiletto.
- Sale grosso: 100 g di sale grosso.
- Pepe nero macinato: 1 cucchiaino.
- Aglio: 3 spicchi.
- Rosmarino fresco: 2 rametti.
- Foglie di alloro: 2.
Instructions
- Preparare la carne assicurandosi che sia ben pulita e asciutta.
- Creare la salamoia mescolando sale, pepe, aglio, rosmarino e alloro.
- Massaggiare la salamoia sulla carne e avvolgerla in pellicola trasparente, lasciandola in frigorifero per 5-7 giorni.
- Cuocere la carne sciacquata e asciugata in griglia, padella o forno.
- Lasciare riposare la carne cotta prima di affettarla e servirla.
Notes
- La carne deve essere di alta qualità e fresca.
- Controllare la carne durante la marinatura per una distribuzione uniforme dei sapori.
- Servire con contorni come purè di patate o insalata fresca.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Marinatura e cottura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 250
- Sugar: 0 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 0 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Carne Salada, ricetta italiana, carne di manzo, piatto tradizionale