Descrizione
La Carne Salata è un delizioso prodotto gastronomico italiano, noto per il suo sapore ricco e la sua consistenza unica.
Ingredienti
- Carne di manzo (preferibilmente filetto) – 1 kg
- Sale – 150 g
- Pepe nero – 10 g
- Aglio – 3 spicchi
- Rosmarino fresco – 2 rametti
- Timo fresco – 2 rametti
- Vino rosso – 250 ml
Istruzioni
- Scelta della carne: Opta per un taglio di manzo di alta qualità, come il filetto.
- Preparazione della salamoia: Mescola il sale e il pepe nero, aggiungi l’aglio tritato, il rosmarino e il timo, poi versa il vino rosso.
- Marinatura della carne: Massaggia la marinata sulla carne e avvolgila in pellicola trasparente, mettila in frigorifero per almeno cinque giorni.
- Asciugatura della carne: Risciacqua la carne sotto acqua fredda e asciugala bene con carta assorbente.
- Conservazione: Appendi la carne in un luogo fresco e asciutto per stagionare da due a tre settimane.
Note
- Controlla regolarmente la carne durante la stagionatura.
- Puoi utilizzare carne di maiale o agnello, ma i tempi di salatura e stagionatura potrebbero variare.
- Servire con contorni freschi per bilanciare il sapore.
- Tempo Di Preparazione: 5 giorni
- Categoria: Antipasto
- Metodo: Salatura e stagionatura
- Cucina: Italiana
Nutrizione
- Dimensione Della Dose:: 100 g
- Calorie: 250
- Zucchero: 0 g
- Di sodio: 800 mg
- Grasso: 15 g
- Grassi Saturi: 6 g
- I Grassi Insaturi: 9 g
- Grassi Trans: 0 g
- Carboidrati: 0 g
- Fibra: 0 g
- Proteina: 30 g
- Colesterolo: 70 mg
Parole chiave: Carne Salata, ricetta italiana, antipasto, carne di manzo