Description
Couscous invernale con carne, un piatto ricco e saporito perfetto per le giornate fredde.
Ingredients
- couscous – 300 g
- carne di manzo o agnello – 500 g (tagliata a cubetti)
- carote – 2 medie (tagliate a dadini)
- cipolla – 1 grande (tritata)
- aglio – 2 spicchi (tritati)
- spezie (cumin, paprika, curcuma) – 1 cucchiaino di ciascuna
- brodo di carne – 750 ml
- prezzemolo fresco – q.b. (tritato per guarnire)
- sale e pepe – q.b.
- olio d’oliva – 2 cucchiai
Instructions
- Preparare la carne: In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere i cubetti di carne e rosolarli fino a doratura su tutti i lati. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Aggiungere le verdure: Unire la cipolla tritata e l’aglio alla carne, continuando a cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente. Aggiungere le carote a dadini e mescolare bene.
- Insaporire: Aggiungere le spezie (cumin, paprika e curcuma) e mescolare per far insaporire la carne e le verdure.
- Cuocere nel brodo: Versare il brodo di carne nella pentola e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e coprire, lasciando cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando la carne è tenera.
- Preparare il couscous: In una ciotola separata, versare il couscous e aggiungere un pizzico di sale. Versare il brodo caldo (utilizzando il brodo di carne avanzato) sopra il couscous, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 5-10 minuti. Dopo il riposo, sgranare il couscous con una forchetta.
- Comporre il piatto: Su un piatto da portata, formare un mucchio di couscous al centro. Disporre la carne e le verdure attorno al couscous, creando un bel contrasto di colori.
- Guarnire: Spolverare con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza e servire caldo.
Notes
- Per un sapore ancora più ricco, puoi marinare la carne con le spezie e un po’ di olio d’oliva per alcune ore prima di cucinarla.
- Questo piatto è ottimo anche se preparato in anticipo, poiché i sapori si intensificano con il riposo.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 40 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura in pentola
- Cuisine: Mediterranea
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 550
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: cous cous ricette invernali con carne