Descrizione
Pasta con gambi di broccoli
Ingredienti
- gambi di broccoli – 300 g
- pasta (preferibilmente spaghetti o linguine) – 400 g
- aglio – 3 spicchi
- olio d’oliva – 4 cucchiai
- peperoncino in fiocchi – 1 cucchiaino (o a piacere)
- parmigiano grattugiato – 50 g
- sale – q.b.
- pepe – q.b.
Istruzioni
- Preparare i gambi di broccoli: Lavare i gambi di broccoli e rimuovere la parte legnosa. Tagliarli a rondelle o a pezzi di circa 2-3 cm.
- Cuocere la pasta: In una pentola capiente, portare a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocerla al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Cuocere i gambi di broccoli: Negli ultimi 3-4 minuti di cottura della pasta, aggiungere i gambi di broccoli nell’acqua della pasta. Continuare a cuocere fino a quando sia la pasta che i broccoli sono teneri.
- Scolare la pasta e i broccoli: Scolare la pasta e i gambi di broccoli, riservando un po’ di acqua di cottura.
- Preparare il condimento: In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere gli spicchi d’aglio affettati e il peperoncino in fiocchi. Cuocere fino a quando l’aglio è dorato, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Unire la pasta e i broccoli: Aggiungere la pasta e i gambi di broccoli nella padella con l’aglio e l’olio. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti. Se necessario, aggiungere un po’ di acqua di cottura per rendere il piatto più cremoso.
- Aggiungere il parmigiano: Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato. Mescolare fino a quando il formaggio si scioglie e si distribuisce uniformemente.
- Servire: Impiattare la pasta con gambi di broccoli e guarnire con un ulteriore spolverata di parmigiano, pepe nero macinato e un filo d’olio d’oliva a crudo, se desiderato. Servire caldo e gustare!
Note
- Per un tocco extra, puoi aggiungere delle noci tostate o dei pinoli per un po’ di croccantezza.
- Questo piatto è perfetto anche per essere preparato in anticipo e riscaldato al momento di servire.
- Tempo Di Preparazione: 10 minuti
- Tempo Di Cucinare: 20 minuti
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura in pentola
- Cucina: Italiano
Nutrizione
- Dimensione Della Dose:: 1 porzione
- Calorie: 450
- Zucchero: 2 g
- Di sodio: 400 mg
- Grasso: 15 g
- Grassi Saturi: 3 g
- I Grassi Insaturi: 10 g
- Grassi Trans: 0 g
- Carboidrati: 65 g
- Fibra: 4 g
- Proteina: 15 g
- Colesterolo: 10 mg
Parole chiave: gambi di broccoli ricette, pasta, piatto vegetariano