Description
Insalata di Ceci Deliziosa
Ingredients
- ceci in scatola – 400 g
- pomodorini ciliegia – 250 g
- cetriolo – 1 medio
- cipolla rossa – 1 piccola
- prezzemolo fresco – un mazzetto
- olio d’oliva – 3 cucchiai
- succo di limone – 2 cucchiai
- sale – q.b.
- pepe – q.b.
Instructions
- Preparare i ceci: Scolare e sciacquare i ceci in scatola sotto acqua corrente per rimuovere il liquido di conservazione. Metterli in una ciotola capiente.
- Tagliare le verdure: Lavare i pomodorini ciliegia e tagliarli a metà. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a cubetti. Affettare finemente la cipolla rossa. Aggiungere tutte queste verdure nella ciotola con i ceci.
- Tritare il prezzemolo: Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente. Aggiungerlo all’insalata.
- Condire l’insalata: In una ciotola piccola, mescolare l’olio d’oliva, il succo di limone, il sale e il pepe. Versare il condimento sull’insalata e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Servire: Lasciare riposare l’insalata per circa 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi. Servire fresca come contorno o piatto principale leggero.
Notes
- Questa insalata è perfetta per un picnic o un pranzo estivo.
- Puoi aggiungere anche feta sbriciolata o avocado per un tocco extra di sapore.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 0 minuti
- Category: Insalata
- Method: Mescolare
- Cuisine: Mediterranea
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: insalata di ceci, ricette estive, piatto leggero