Description
L’Autumn Pasta Salad è un piatto delizioso e nutriente, perfetto per celebrare i sapori autunnali.
Ingredients
- Pasta: 300 g di pasta, preferibilmente fusilli o penne.
- Pomodorini ciliegia: 200 g.
- Zucca butternut arrosto: 300 g.
- Spinaci freschi: 150 g.
- Formaggio feta: 150 g, sbriciolato.
- Olio d’oliva: 4 cucchiai.
- Aceto balsamico: 2 cucchiai.
- Sale e pepe: q.b.
Instructions
- Preparare gli ingredienti: sbucciare e tagliare la zucca, lavare i pomodorini e gli spinaci, sbriciolare la feta.
- Cuocere la pasta in acqua salata fino a renderla al dente, poi scolarla e risciacquarla con acqua fredda.
- Mescolare la pasta cotta con pomodorini, zucca arrosto e spinaci in una grande ciotola.
- Condire l’insalata con una miscela di olio d’oliva e aceto balsamico, aggiustando di sale e pepe.
- Servire subito o lasciare riposare in frigorifero per un’ora prima di servire, aggiungendo la feta sbriciolata sopra.
Notes
- Può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 2-3 giorni.
- Adatta per vegetariani; per una versione vegana, omettere la feta o sostituirla con un formaggio vegetale.
- Personalizzabile con ingredienti come pollo grigliato, noci o altre verdure di stagione.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Insalata
- Method: Mescolare
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: insalata di pasta, autunno, ricetta sana, piatto vegetariano