Description
Un’insalata di quinoa deliziosa, sana e ricca di sapore, perfetta per ogni occasione.
Ingredients
- Quinoa: 200 g
- Pomodorini ciliegia: 250 g
- Cetriolo: 1 medio
- Cipolla rossa: 1 piccola
- Prezzemolo fresco: un mazzetto
- Succo di limone: 3 cucchiai
- Olio d’oliva: 4 cucchiai
- Sale e pepe: q.b.
Instructions
- Sciaqua la quinoa sotto acqua corrente e cuocila in 500 ml di acqua salata per circa 15 minuti.
- Taglia i pomodorini a metà, il cetriolo a cubetti e affetta la cipolla rossa.
- Emulsiona il succo di limone con l’olio d’oliva, il sale e il pepe.
- Unisci la quinoa cotta con le verdure e versa il condimento, mescolando bene.
- Lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire.
Notes
- Puoi aggiungere proteine come pollo, gamberetti o tofu per un pasto più sostanzioso.
- Per una versione vegana, considera di aggiungere avocado o semi di girasole.
- Conserva l’insalata in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Insalata
- Method: Mescolare
- Cuisine: Mediterranea
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: insalata di quinoa, ricetta sana, piatto vegano, insalata fresca