Description
Melanzane e Zucchine Leggere
Ingredients
- melanzane – 2 medie
- zucchine – 2 medie
- olio d’oliva – 3 cucchiai
- aglio – 2 spicchi
- basilico fresco – una manciata
- sale – q.b.
- pepe – q.b.
Instructions
- Preparare le verdure: Lavare le melanzane e le zucchine. Tagliare le melanzane a fette sottili e le zucchine a fette di spessore simile. Se desideri, puoi salare le fette di melanzane e lasciarle riposare per circa 30 minuti per eliminare l’amaro, quindi sciacquale e asciugale.
- Cuocere l’aglio: In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciati e farli rosolare fino a quando non diventano dorati. Rimuovere l’aglio dalla padella e scartarlo.
- Cuocere le verdure: Aggiungere le fette di melanzane nella padella e cuocerle per circa 3-4 minuti per lato, finché non sono tenere e leggermente dorate. Ripetere lo stesso procedimento con le zucchine, cuocendole per 2-3 minuti per lato.
- Creare la spirale: Su un piatto da portata, disporre le fette di melanzane e zucchine in modo alternato, creando una spirale o un motivo a cerchio.
- Condire: Irrorare le verdure con un filo d’olio d’oliva e condire con sale e pepe a piacere. Aggiungere le foglie di basilico fresco sopra le verdure.
- Servire: Questo piatto può essere servito caldo o a temperatura ambiente. È un’ottima scelta come antipasto leggero o contorno.
Notes
- Per un sapore extra, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino secco o una spruzzata di limone prima di servire.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 150
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: melanzane, zucchine, ricette light, vegetale, antipasto