Description
Le Orecchiette with Broccoli sono un piatto tradizionale della cucina pugliese, semplice e delizioso.
Ingredients
- Orecchiette: 400 g
- Broccoli: 300 g (floretti)
- Aglio: 2 spicchi
- Olio d’oliva: 4 cucchiai
- Peperoncino rosso in fiocchi: 1 cucchiaino (o a piacere)
- Formaggio Parmigiano: 100 g (grattugiato)
- Sale: q.b.
- Pepe nero: q.b.
Instructions
- Preparare gli ingredienti: lavare i broccoli e schiacciare l’aglio.
- Cuocere le orecchiette in acqua salata per 8-10 minuti.
- Cuocere i broccoli nella stessa acqua per 3-4 minuti.
- In una padella, scaldare l’olio d’oliva e rosolare l’aglio e il peperoncino.
- Unire i broccoli e le orecchiette, mescolare e aggiustare di sale e pepe.
- Servire con Parmigiano grattugiato e un filo d’olio d’oliva a crudo.
Notes
- Puoi aggiungere proteine come pollo o gamberi per un piatto più sostanzioso.
- Per una versione vegetariana, prova ad aggiungere tofu o funghi.
- Servire con un buon vino bianco fresco come Vermentino o Pinot Grigio.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Bollire e saltare
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: Orecchiette, Broccoli, Ricetta Pugliese, Cucina Italiana