Description
La Pasta with Baccalà è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, che unisce il sapore unico del baccalà con la semplicità della pasta.
Ingredients
- Baccalà (codino salato) – 400 g
- Spaghetti – 400 g
- Aglio – 3 spicchi
- Olio d’oliva – 4 cucchiai
- Pomodorini ciliegia – 300 g
- Prezzemolo fresco – q.b. (tritato)
- Olive nere – 100 g (denocciolate)
- Peperoncino in fiocchi – q.b. (a piacere)
- Sale – q.b.
Instructions
- Preparare il baccalà sciacquandolo e mettendolo in ammollo per 24-48 ore.
- Cuocere gli spaghetti in acqua salata fino a quando non sono al dente.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella e soffriggere l’aglio fino a doratura.
- Aggiungere il baccalà e cuocere per 5-7 minuti.
- Unire i pomodorini e le olive, cuocere per altri 5 minuti.
- Mescolare gli spaghetti scolati con il condimento e aggiungere acqua di cottura se necessario.
- Servire con prezzemolo tritato e peperoncino a piacere.
Notes
- Utilizzare baccalà di buona qualità, preferibilmente già dissalato.
- Conservare un po’ di acqua di cottura per rendere il piatto più cremoso.
- Il baccalà fresco può essere utilizzato al posto di quello salato, senza ammollo.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Mediterranea
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Pasta, Baccalà, Ricetta tradizionale, Cucina mediterranea