Description
La Pasta Brisée è una base di pasta versatile e friabile, ideale per torte, quiche e crostate.
Ingredients
- Farina: 250 g di farina 00
- Burro freddo: 125 g di burro
- Sale: 1 pizzico di sale
- Acqua fredda: 50 ml di acqua fredda
Instructions
- Preparare gli ingredienti: setacciare la farina e mescolare con il sale.
- Mescolare gli ingredienti secchi: amalgamare bene la farina e il sale.
- Aggiungere il burro: lavorare il burro freddo nella farina fino a ottenere un composto sabbioso.
- Incorporare l’acqua: aggiungere lentamente l’acqua fredda e mescolare.
- Impastare e riposare: formare una palla liscia e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Notes
- Utilizzare burro freddo per una migliore friabilità.
- Non lavorare troppo l’impasto per evitare che diventi duro.
- Far riposare l’impasto in frigorifero per migliorare la consistenza.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Pasta
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Francese
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 450
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Pasta Brisée, ricetta, base per torte, cucina francese