Description
La Pasta with Pumpkin è un piatto autunnale delizioso e nutriente, perfetto per chi cerca un pasto vegetariano ricco di sapore.
Ingredients
- Pasta: 400 g di pasta, preferibilmente rigatoni o penne.
- Zucca: 500 g di zucca, pulita e tagliata a cubetti.
- Aglio: 2 spicchi, tritati.
- Cipolla: 1 cipolla, tritata finemente.
- Brodo vegetale: 500 ml.
- Olio d’oliva: 3 cucchiai.
- Parmigiano reggiano: 100 g, grattugiato.
- Sale e pepe: q.b. per condire.
Instructions
- Scaldare l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio, aggiungere cipolla e aglio e soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungere i cubetti di zucca e cuocere per circa 5-7 minuti.
- Portare a ebollizione una pentola separata con acqua salata e cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Versare il brodo vegetale nella pentola con la zucca e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, poi frullare fino a ottenere una crema liscia.
- Unire la pasta scolata alla crema di zucca, mescolare bene e aggiungere acqua di cottura se necessario.
- Impiattare e guarnire con parmigiano grattugiato e un filo d’olio d’oliva prima di servire.
Notes
- Utilizzare ingredienti freschi per un miglior sapore.
- Cuocere la pasta al dente per una migliore consistenza.
- Aggiungere spezie come noce moscata per un tocco extra.
- Guarnire con basilico fresco o prezzemolo per una presentazione migliore.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura in pentola
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: Pasta, zucca, ricetta autunnale, vegetariano, primo piatto