Descrizione
Ricetta per l’Impasto della Pizza
Ingredienti
Scala
- farina 00 – 500 g
- acqua tiepida – 325 ml
- lievito di birra fresco – 15 g (oppure 5 g di lievito secco)
- sale – 10 g
- olio d’oliva – 2 cucchiai
- zucchero – 1 cucchiaino
Istruzioni
- Preparare il lievito: In una ciotola piccola, sciogliere il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciare riposare per circa 10 minuti, finché non si forma una schiuma in superficie.
- Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, setacciare la farina e aggiungere il sale. Mescolare bene per distribuire uniformemente il sale nella farina.
- Unire gli ingredienti: Fare un buco al centro della farina e versare il composto di lievito e acqua. Aggiungere anche l’olio d’oliva. Iniziare a mescolare con una forchetta o con le mani fino a quando gli ingredienti non si uniscono.
- Impastare: Trasferire l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. L’impasto dovrebbe essere elastico e leggermente appiccicoso.
- Far lievitare: Formare una palla con l’impasto e metterla in una ciotola leggermente unta d’olio. Coprire con un canovaccio umido o con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
- Formare l’impasto: Una volta lievitato, sgonfiare delicatamente l’impasto e trasferirlo di nuovo sul piano di lavoro. Dividere l’impasto in 2-3 porzioni, a seconda delle dimensioni delle pizze desiderate. Formare delle palline e lasciarle riposare per 15-20 minuti coperte da un canovaccio.
- Stendere l’impasto: Prendere una pallina di impasto e stenderla con un mattarello o con le mani fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Trasferire l’impasto steso su una teglia infarinata o su una pietra per pizza.
- Condire e cuocere: Aggiungere i condimenti a piacere e cuocere in forno preriscaldato a 250°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando la pizza è dorata e croccante.
- Servire: Sfornare la pizza e lasciarla raffreddare per un paio di minuti prima di affettarla. Servire calda e gustare!
Note
- Per un impasto ancora più saporito, puoi aggiungere un cucchiaio di erbe secche come origano o basilico nella farina.
- Se preferisci un impasto più croccante, stendi la pizza più sottile.
- Tempo Di Preparazione: 30 minuti
- Tempo Di Cucinare: 12 minuti
- Categoria: Pasta
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
Nutrizione
- Dimensione Della Dose:: 1 pizza
- Calorie: 250
- Zucchero: 1 g
- Di sodio: 200 mg
- Grasso: 8 g
- Grassi Saturi: 1 g
- I Grassi Insaturi: 7 g
- Grassi Trans: 0 g
- Carboidrati: 36 g
- Fibra: 2 g
- Proteina: 8 g
- Colesterolo: 0 mg
Parole chiave: pasta di pizza ricette