Descrizione
La pasta fresca fatta in casa è un tesoro della cucina italiana, un’esperienza che unisce famiglia e amici.
Ingredienti
Scala
- Farina 00 – 400 g
- Semola di grano duro – 100 g
- Acqua – 200 ml
- Sale – 10 g
- Olio d’oliva – 2 cucchiai
Istruzioni
- Pesare la farina 00 e la semola, mescolarle in una ciotola e aggiungere il sale.
- Creare un buco al centro delle farine e versare l’acqua e l’olio d’oliva, mescolando con una forchetta.
- Trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato e impastare per 5-10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
- Dividere l’impasto in pezzi più piccoli e stenderli fino a raggiungere lo spessore desiderato.
- Tagliare la pasta nella forma preferita e asciugarla leggermente.
- Conservare la pasta in frigorifero o congelarla per un uso futuro.
Note
- Utilizzare farine fresche e di alta qualità per un miglior risultato.
- Non trascurare il riposo dell’impasto per una pasta più elastica.
- Asciugare la pasta dopo il taglio per evitare che si attacchi.
- Tempo Di Preparazione: 30 minuti
- Tempo Di Cucinare: 2-4 minuti
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Fatta in casa
- Cucina: Italiana
Nutrizione
- Dimensione Della Dose:: 100 g
- Calorie: 150
- Zucchero: 0 g
- Di sodio: 200 mg
- Grasso: 3 g
- Grassi Saturi: 0.5 g
- I Grassi Insaturi: 2.5 g
- Grassi Trans: 0 g
- Carboidrati: 28 g
- Fibra: 2 g
- Proteina: 5 g
- Colesterolo: 0 mg
Parole chiave: pasta fresca, ricetta italiana, cucina fatta in casa