Descrizione
Ricetta per preparare pasta fresca fatta in casa.
Ingredienti
Scala
- 400 g di farina 00
- 4 uova grandi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
Istruzioni
- Preparare l’impasto: In una grande ciotola, setacciare la farina e formare una fontana al centro. Aggiungere le uova, il sale e l’olio d’oliva all’interno della fontana.
- Mescolare gli ingredienti: Con una forchetta, iniziare a sbattere le uova incorporando gradualmente la farina dai bordi della fontana. Continuare fino a quando l’impasto inizia a prendere forma.
- Impastare: Trasferire l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Impastare energicamente per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia e elastica. Se l’impasto risulta appiccicoso, aggiungere un po’ di farina.
- Riposo: Formare una palla con l’impasto e avvolgerla nella pellicola trasparente. Lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Questo aiuterà a rilassare il glutine.
- Stendere la pasta: Dopo il riposo, dividere l’impasto in quattro parti. Prendere una parte e tenere le altre coperte. Utilizzare un mattarello o una macchina per la pasta per stendere l’impasto fino a ottenere uno spessore sottile.
- Tagliare la pasta: Una volta stesa, piegare la sfoglia su se stessa e tagliare a strisce della larghezza desiderata per ottenere tagliatelle, fettuccine o lasagne. Srotolare le strisce e disporle su un canovaccio infarinato.
- Cottura: Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata. Cuocere la pasta fresca per 2-4 minuti, a seconda dello spessore. Scolare e condire a piacere con il sugo preferito.
- Servire: Servire la pasta fresca con una spolverata di parmigiano grattugiato e un filo d’olio d’oliva. Gustare subito per apprezzare la sua freschezza e la sua consistenza.
Note
- Se non si utilizza subito la pasta, è possibile conservarla in frigorifero per un giorno o congelarla per un uso futuro.
- Assicurarsi di separare le strisce con della farina per evitare che si attacchino.
- Tempo Di Preparazione: 30 minuti
- Tempo Di Cucinare: 4 minuti
- Categoria: Primi piatti
- Metodo: Fatta in casa
- Cucina: Italiana
Nutrizione
- Dimensione Della Dose:: 100 g
- Calorie: 150
- Zucchero: 0 g
- Di sodio: 1 mg
- Grasso: 3 g
- Grassi Saturi: 0.5 g
- I Grassi Insaturi: 2.5 g
- Grassi Trans: 0 g
- Carboidrati: 25 g
- Fibra: 1 g
- Proteina: 6 g
- Colesterolo: 70 mg
Parole chiave: pasta fresca fatta in casa ricette