Description
Ricetta per preparare pasta fresca fatta in casa.
Ingredients
Scale
- 400 g di farina 00
- 4 uova grandi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
Instructions
- Preparare l’impasto: In una grande ciotola, setacciare la farina e formare una fontana al centro. Aggiungere le uova, il sale e l’olio d’oliva all’interno della fontana.
- Mescolare gli ingredienti: Con una forchetta, iniziare a sbattere le uova incorporando gradualmente la farina dai bordi della fontana. Continuare fino a quando l’impasto inizia a prendere forma.
- Impastare: Trasferire l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Impastare energicamente per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia e elastica. Se l’impasto risulta appiccicoso, aggiungere un po’ di farina.
- Riposo: Formare una palla con l’impasto e avvolgerla nella pellicola trasparente. Lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Questo aiuterà a rilassare il glutine.
- Stendere la pasta: Dopo il riposo, dividere l’impasto in quattro parti. Prendere una parte e tenere le altre coperte. Utilizzare un mattarello o una macchina per la pasta per stendere l’impasto fino a ottenere uno spessore sottile.
- Tagliare la pasta: Una volta stesa, piegare la sfoglia su se stessa e tagliare a strisce della larghezza desiderata per ottenere tagliatelle, fettuccine o lasagne. Srotolare le strisce e disporle su un canovaccio infarinato.
- Cottura: Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata. Cuocere la pasta fresca per 2-4 minuti, a seconda dello spessore. Scolare e condire a piacere con il sugo preferito.
- Servire: Servire la pasta fresca con una spolverata di parmigiano grattugiato e un filo d’olio d’oliva. Gustare subito per apprezzare la sua freschezza e la sua consistenza.
Notes
- Se non si utilizza subito la pasta, è possibile conservarla in frigorifero per un giorno o congelarla per un uso futuro.
- Assicurarsi di separare le strisce con della farina per evitare che si attacchino.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 4 minuti
- Category: Primi piatti
- Method: Fatta in casa
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 150
- Sugar: 0 g
- Sodium: 1 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 2.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: pasta fresca fatta in casa ricette