Description
Ricetta per la pizza di scarola napoletana.
Ingredients
- impasto per pizza – 500 g
- scarola – 300 g
- aglio – 2 spicchi
- olive nere – 100 g
- cappers – 2 cucchiai
- pinoli – 50 g
- olio d’oliva – 4 cucchiai
- sale – q.b.
- pepe – q.b.
Instructions
- Preparare l’impasto: Se non hai già l’impasto per pizza, puoi prepararlo mescolando 500 g di farina, 300 ml di acqua, 10 g di sale e 5 g di lievito di birra. Impasta fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, fino a raddoppiare di volume.
- Cuocere la scarola: In una padella grande, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e fai rosolare per un paio di minuti. Aggiungi la scarola lavata e tagliata a pezzi, cuocendo fino a quando non si appassisce. Aggiungi i capperi e le olive nere denocciolate, mescolando bene. Cuoci per altri 5 minuti e poi togli dal fuoco.
- Tostare i pinoli: In un’altra padella, tosta i pinoli a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quando non diventano dorati. Fai attenzione a non bruciarli.
- Stendere l’impasto: Prendi l’impasto lievitato e stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro. Trasferiscilo su una teglia da forno leggermente unta con olio d’oliva.
- Assemblare la pizza: Distribuisci uniformemente il ripieno di scarola sulla base della pizza, lasciando un bordo di circa 2 cm. Cospargi i pinoli tostati sopra il ripieno e aggiungi un filo d’olio d’oliva. Condisci con sale e pepe a piacere.
- Cuocere la pizza: Preriscalda il forno a 220°C. Cuoci la pizza per circa 15-20 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e croccante.
- Servire: Una volta cotta, sforna la pizza e lasciala riposare per qualche minuto. Tagliala a fette e servila calda, magari accompagnata da un bicchiere di vino bianco fresco.
Notes
- Buon appetito!
- Prep Time: 120 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Pizze
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Napoletana
Nutrition
- Serving Size: 1 fetta
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: pizza di scarola napoletana ricette