Description
Scopri il segreto per un sapore unico con la pizza preparata con licoli, un lievito naturale liquido che rende la crosta leggera e croccante.
Ingredients
- Licoli (starter) – 150 g
- Farina di grano tenero – 500 g
- Acqua – 300 ml
- Sale – 10 g
- Olio d’oliva – 30 ml
- Pomodoro (salsa o pelati) – q.b.
- Mozzarella – q.b.
- Condimenti a scelta – q.b.
Instructions
- Assicurati che il tuo licoli sia attivo e rinfrescato.
- In una ciotola, unisci il licoli attivo e l’acqua, mescolando bene.
- Aggiungi la farina e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto grezzo.
- Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e impasta per 10-15 minuti.
- Aggiungi l’olio d’oliva e continua a impastare fino a completo assorbimento.
- Forma una palla e mettila in una ciotola unta, coprendo con un panno umido per lievitare per 2-3 ore.
- Dividi l’impasto in 2-3 porzioni e lasciale riposare per 30 minuti.
- Stendi l’impasto in dischi, aggiungi salsa di pomodoro, mozzarella e condimenti.
- Preriscalda il forno a 250°C e cuoci la pizza per 10-15 minuti.
- Servi con basilico fresco e un filo d’olio d’oliva.
Notes
- Utilizza ingredienti freschi e di alta qualità per un miglior risultato.
- La temperatura dell’acqua deve essere intorno ai 20-25°C.
- Non utilizzare il mattarello per stendere l’impasto, se possibile.
- Se hai una pietra refrattaria, utilizzala per una crosta più croccante.
- Prep Time: 4-6 ore
- Cook Time: 10-15 minuti
- Category: Pasta
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 pizza
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 5 mg
Keywords: pizza, licoli, lievito naturale, ricetta pizza, cucina italiana