Description
Insalata di Quinoa e Bulgur fresca e nutriente.
Ingredients
- quinoa – 150 g
- bulgur – 150 g
- pomodorini ciliegia – 200 g
- cetriolo – 1 medio
- cipolla rossa – 1 piccola
- prezzemolo fresco – un mazzetto
- succo di limone – 3 cucchiai
- olio d’oliva – 4 cucchiai
- sale – q.b.
- pepe – q.b.
Instructions
- Cuocere la quinoa: Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente. Portare a ebollizione 300 ml di acqua salata. Aggiungere la quinoa, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare coperta per 5 minuti, poi sgranare.
- Cuocere il bulgur: Portare a ebollizione 300 ml di acqua salata. Aggiungere il bulgur, mescolare e togliere dal fuoco. Coprire e lasciare riposare per circa 10-15 minuti, sgranare.
- Preparare le verdure: Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a cubetti. Affettare finemente la cipolla rossa e tritare il prezzemolo.
- Mescolare gli ingredienti: Unire la quinoa e il bulgur cotti in una grande ciotola. Aggiungere le verdure e mescolare delicatamente.
- Condire l’insalata: Emulsionare il succo di limone, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Versare il condimento sull’insalata e mescolare bene.
- Servire: Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Notes
- Perfetta per un picnic o un pranzo estivo.
- Aggiungere feta sbriciolata, olive o avocado per arricchirla.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Insalate
- Method: Bollire e mescolare
- Cuisine: Mediterranea
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: quinoa e bulgur ricette, insalata, piatti leggeri