Descrizione
Insalata di Quinoa e Bulgur fresca e nutriente.
Ingredienti
- quinoa – 150 g
- bulgur – 150 g
- pomodorini ciliegia – 200 g
- cetriolo – 1 medio
- cipolla rossa – 1 piccola
- prezzemolo fresco – un mazzetto
- succo di limone – 3 cucchiai
- olio d’oliva – 4 cucchiai
- sale – q.b.
- pepe – q.b.
Istruzioni
- Cuocere la quinoa: Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente. Portare a ebollizione 300 ml di acqua salata. Aggiungere la quinoa, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare coperta per 5 minuti, poi sgranare.
- Cuocere il bulgur: Portare a ebollizione 300 ml di acqua salata. Aggiungere il bulgur, mescolare e togliere dal fuoco. Coprire e lasciare riposare per circa 10-15 minuti, sgranare.
- Preparare le verdure: Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a cubetti. Affettare finemente la cipolla rossa e tritare il prezzemolo.
- Mescolare gli ingredienti: Unire la quinoa e il bulgur cotti in una grande ciotola. Aggiungere le verdure e mescolare delicatamente.
- Condire l’insalata: Emulsionare il succo di limone, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Versare il condimento sull’insalata e mescolare bene.
- Servire: Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Note
- Perfetta per un picnic o un pranzo estivo.
- Aggiungere feta sbriciolata, olive o avocado per arricchirla.
- Tempo Di Preparazione: 20 minuti
- Tempo Di Cucinare: 30 minuti
- Categoria: Insalate
- Metodo: Bollire e mescolare
- Cucina: Mediterranea
Nutrizione
- Dimensione Della Dose:: 1 porzione
- Calorie: 250
- Zucchero: 3 g
- Di sodio: 200 mg
- Grasso: 10 g
- Grassi Saturi: 1 g
- I Grassi Insaturi: 9 g
- Grassi Trans: 0 g
- Carboidrati: 35 g
- Fibra: 5 g
- Proteina: 8 g
- Colesterolo: 0 mg
Parole chiave: quinoa e bulgur ricette, insalata, piatti leggeri