Description
Un piatto colorato e nutriente che unisce quinoa e peperoni, ricco di proteine e fibre.
Ingredients
Scale
- 200 g di quinoa
- 4 peperoni (rossi, gialli e verdi)
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 500 ml di brodo vegetale
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Instructions
- Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente.
- In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale e aggiungi la quinoa.
- Copri la pentola e cuoci per circa 15 minuti.
- Lascia riposare la quinoa per 5 minuti e sgranala con una forchetta.
- Taglia la parte superiore dei peperoni e rimuovi i semi.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi cipolla e aglio.
- Unisci la quinoa cotta nella padella e mescola bene.
- Farcisci i peperoni con il composto di quinoa e posizionali in una teglia.
- Aggiungi un po’ d’acqua sul fondo della teglia e copri con alluminio.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.
- Negli ultimi 10 minuti, rimuovi il foglio di alluminio per far dorare i peperoni.
- Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldi.
Notes
- Puoi personalizzare il ripieno con legumi o altre verdure.
- Questo piatto può essere servito caldo o freddo.
- Conserva in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 40 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Mediterranea
Nutrition
- Serving Size: 1 peperone ripieno
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: quinoa, peperoni, ricetta sana, piatto vegetariano, senza glutine