Description
Quinoa Invernale
Ingredients
- quinoa – 200 g
- brodo vegetale – 1 litro
- carote – 2 medie, tagliate a dadini
- sedano – 2 gambi, tagliati a dadini
- cavolo riccio (kale) – 150 g, tritato
- aglio – 2 spicchi, tritati
- cipolla – 1 media, tritata
- timo – 1 cucchiaino, fresco o secco
- sale – q.b.
- pepe – q.b.
- olio d’oliva – 2 cucchiai
Instructions
- Preparare la quinoa: Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui amari. In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale. Aggiungere la quinoa e cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, o fino a quando i chicchi sono teneri e il liquido è assorbito. Togliere dal fuoco e lasciare riposare coperto per 5 minuti.
- Sauté le verdure: In una grande padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio, e soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 3-4 minuti.
- Aggiungere le carote e il sedano: Unire le carote e il sedano nella padella e cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure iniziano a diventare tenere.
- Incorporare il cavolo riccio: Aggiungere il cavolo riccio e il timo, mescolare bene e cuocere per ulteriori 3-4 minuti, fino a quando il cavolo è appassito.
- Unire la quinoa: Aggiungere la quinoa cotta nella padella con le verdure. Mescolare bene per combinare tutti gli ingredienti. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Servire: Distribuire la quinoa invernale in ciotole e guarnire con un filo d’olio d’oliva se desiderato. Questo piatto è perfetto come piatto principale o contorno e può essere servito caldo.
Notes
- Puoi personalizzare questa ricetta aggiungendo altre verdure di stagione o legumi per un apporto proteico extra.
- Un po’ di limone spremuto sopra prima di servire può aggiungere freschezza al piatto!
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: quinoa ricette invernali