Description
Il Vegan Quinoa Delight è un piatto ricco di sapore e nutrimento, perfetto per chi cerca un’alimentazione sana e gustosa.
Ingredients
- Quinoa: 200 g
- Fagioli neri: 1 lattina (circa 400 g), scolati e sciacquati
- Mais: 1 lattina (circa 300 g), scolato
- Peperoni: 2 (rossi e gialli), tagliati a dadini
- Avocado: 1, tagliato a fette
- Succo di lime: 2 cucchiai
- Coriandolo fresco: un mazzetto, tritato
- Olio d’oliva: 2 cucchiai
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Instructions
- Preparare gli ingredienti: sciacquare la quinoa, scolari fagioli e mais, e tagliare i peperoni e l’avocado.
- Cottura della quinoa: portare a ebollizione 500 ml di acqua, aggiungere la quinoa e un pizzico di sale, cuocere per 15 minuti.
- Preparare le verdure: unire fagioli neri, mais e peperoni in una ciotola grande.
- Unire gli ingredienti: aggiungere la quinoa cotta alle verdure, versare il succo di lime e l’olio d’oliva, aggiustare di sale e pepe.
- Servire: aggiungere le fette di avocado sopra e cospargere con coriandolo fresco.
Notes
- Può essere servito freddo o a temperatura ambiente.
- Ottimo come contorno o piatto principale leggero.
- Può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura
- Cuisine: Vegana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
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