Description
Spezzatino di carne brasata, un piatto ricco e saporito.
Ingredients
- carne di manzo a pezzi – 1 kg
- carote – 3 medie, tagliate a rondelle
- patate – 4 medie, tagliate a cubetti
- cipolla – 1 grande, tritata
- aglio – 2 spicchi, tritati
- brodo di manzo – 500 ml
- vino rosso – 250 ml
- erbe aromatiche (rosmarino, timo) – a piacere
- sale e pepe – q.b.
- olio d’oliva – 2 cucchiai
Instructions
- In una grande casseruola, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di carne di manzo e rosolarli su tutti i lati fino a doratura. Rimuovere la carne dalla casseruola e metterla da parte.
- Nella stessa casseruola, aggiungere la cipolla e l’aglio tritati. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente. Aggiungere le carote e le patate, mescolando bene per amalgamare i sapori.
- Rimettere la carne nella casseruola e versare il vino rosso. Lasciare cuocere per circa 5 minuti, fino a quando il vino si riduce leggermente.
- Versare il brodo di manzo nella casseruola, assicurandosi che la carne e le verdure siano completamente immerse. Aggiungere le erbe aromatiche, il sale e il pepe a piacere.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo. Coprire la casseruola e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 2-3 ore, o fino a quando la carne è tenera e si sfalda facilmente con una forchetta.
- Una volta cotto, assaporare lo spezzatino e regolare di sale e pepe se necessario. Servire caldo, guarnito con erbe fresche, accompagnato da pane croccante o polenta.
Notes
- Per un sapore ancora più ricco, puoi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro durante la cottura.
- Questo spezzatino è perfetto per essere preparato in anticipo, poiché i sapori si intensificano il giorno dopo.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 2-3 ore
- Category: Secondo piatto
- Method: Cottura in casseruola
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 80 mg
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