Description
Ricetta per carne di montagna, un piatto succulento e saporito.
Ingredients
- carne di manzo – 500 g, tagliata a cubetti
- carne di maiale – 500 g, tagliata a cubetti
- aglio – 4 spicchi, tritati
- rosmarino fresco – 2 rametti
- vino rosso – 250 ml
- sale – q.b.
- pepe – q.b.
- olio d’oliva – 2 cucchiai
Instructions
- Preparare la carne: In una grande casseruola, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere i cubetti di carne di manzo e maiale e rosolarli fino a doratura su tutti i lati. Questo richiederà circa 8-10 minuti.
- Aggiungere l’aglio: Una volta che la carne è ben rosolata, aggiungere l’aglio tritato e continuare a cuocere per un paio di minuti, fino a quando l’aglio diventa fragrante.
- Sfumare con il vino: Versare il vino rosso nella casseruola, mescolando bene per deglassare il fondo. Portare a ebollizione e poi ridurre il fuoco a medio-basso.
- Condire: Aggiungere il rosmarino fresco, il sale e il pepe a piacere. Mescolare bene per distribuire i condimenti.
- Cuocere a fuoco lento: Coprire la casseruola e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. La carne dovrebbe diventare tenera e il sugo si ridurrà, diventando denso e saporito.
- Servire: Una volta cotta, togliere dal fuoco e lasciare riposare per qualche minuto. Servire la carne di montagna calda, guarnita con rametti di rosmarino fresco. Questo piatto si accompagna bene con purè di patate o polenta.
Notes
- Per un sapore ancora più ricco, puoi marinate la carne nel vino rosso e nel rosmarino per alcune ore prima della cottura.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 1 ora e 30 minuti
- Category: Secondo piatto
- Method: Cottura lenta
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 80 mg
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