Description
Risotto cremoso con brodo di manzo.
Ingredients
- Riso Arborio – 300 g
- Brodo di manzo – 1 litro
- Cipolla – 1 media, tritata finemente
- Aglio – 1 spicchio, tritato
- Formaggio Parmigiano Reggiano – 100 g, grattugiato
- Burro – 50 g
- Prezzemolo fresco – q.b., tritato per guarnire
- Sale – q.b.
- Pepe nero – q.b.
Instructions
- Preparare il brodo: In una pentola, portare il brodo di manzo a ebollizione e poi mantenerlo caldo a fuoco basso.
- Soffriggere le verdure: In una casseruola grande, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio, soffriggendo fino a quando la cipolla diventa trasparente e morbida, circa 5 minuti.
- Tostare il riso: Aggiungere il riso Arborio nella casseruola e mescolare bene per farlo tostare per circa 2-3 minuti, finché i chicchi diventano leggermente traslucidi.
- Aggiungere il brodo: Iniziare ad aggiungere il brodo di manzo caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Aspettare che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il mestolo successivo. Continuare questo processo per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente e ha una consistenza cremosa.
- Mantecare il risotto: Una volta che il riso è cotto, togliere la casseruola dal fuoco. Aggiungere il formaggio Parmigiano grattugiato, mescolare bene e aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Servire: Impiattare il risotto caldo in piatti fondi e guarnire con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Servire immediatamente per gustare al meglio la cremosità del piatto.
Notes
- Per un tocco extra, puoi aggiungere un filo d’olio d’oliva a crudo prima di servire.
- Arricchire il risotto con funghi trifolati o piselli freschi durante la cottura.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura in casseruola
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: ricette con brodo di carne, risotto, brodo di manzo