Description
Ricetta per carciofi fritti croccanti e gustosi.
Ingredients
- carciofi freschi – 4
- farina – 100 g
- pangrattato – 150 g
- uova – 2
- sale – q.b.
- pepe – q.b.
- olio d’oliva – per friggere
Instructions
- Preparare i carciofi: Inizia pulendo i carciofi. Rimuovi le foglie esterne più dure e accorcia il gambo. Taglia la parte superiore dei carciofi e immergili in acqua con succo di limone per evitare che anneriscano.
- Preparare la pastella: In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. In un’altra ciotola, metti la farina e in una terza ciotola il pangrattato.
- Impanare i carciofi: Scola i carciofi dall’acqua e asciugali bene. Passa ogni carciofo nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti.
- Friggere i carciofi: In una padella profonda, scalda abbondante olio d’oliva a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, aggiungi i carciofi impanati, pochi alla volta, e friggili fino a quando non sono dorati e croccanti, circa 5-7 minuti.
- Scolare e servire: Rimuovi i carciofi fritti dall’olio e mettili su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Presentazione: Servi i carciofi fritti caldi come antipasto o contorno. Puoi accompagnarli con una salsa di maionese o un’emulsione di limone per esaltare il loro sapore.
Notes
- Per un tocco in più, puoi aggiungere spezie al pangrattato, come aglio in polvere o prezzemolo tritato, per dare un sapore extra ai tuoi carciofi fritti.
- Buon appetito!
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Frittura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: ricette con carciofi fritti