Descrizione
Ricetta semplice e deliziosa per la pasta alla crema di zucchine.
Ingredienti
- pasta (spaghetti o penne) – 400 g
- zucchine – 2 medie
- aglio – 2 spicchi
- olio d’oliva – 3 cucchiai
- panna fresca – 200 ml
- parmigiano grattugiato – 100 g
- sale – q.b.
- pepe – q.b.
Istruzioni
- In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungi la pasta e cuocila fino a quando non è al dente. Scolala, ma conserva un po’ di acqua di cottura.
- Lava e taglia le zucchine a rondelle. In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e lasciali dorare leggermente.
- Aggiungi le zucchine nella padella e cuocile per circa 5-7 minuti, fino a quando diventano tenere. Rimuovi gli spicchi d’aglio e scarta.
- Trasferisci le zucchine cotte in un frullatore, aggiungi la panna fresca, un pizzico di sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Rimetti la pasta nella pentola e versa sopra la crema di zucchine. Mescola bene per amalgamare. Se la crema risulta troppo densa, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura della pasta.
- Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato, mescolando fino a quando non si scioglie e si amalgama bene con la pasta.
- Impiatta la pasta e guarnisci con un’ulteriore spolverata di parmigiano e un filo d’olio d’oliva a crudo. Servi subito.
Note
- Per un tocco extra, puoi aggiungere delle foglie di basilico fresco come guarnizione.
- Questo piatto è perfetto anche per essere servito con un contorno di insalata fresca.
- Tempo Di Preparazione: 10 minuti
- Tempo Di Cucinare: 20 minuti
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura in pentola e frullatura
- Cucina: Italiana
Nutrizione
- Dimensione Della Dose:: 1 porzione
- Calorie: 450
- Zucchero: 3 g
- Di sodio: 250 mg
- Grasso: 20 g
- Grassi Saturi: 8 g
- I Grassi Insaturi: 12 g
- Grassi Trans: 0 g
- Carboidrati: 55 g
- Fibra: 3 g
- Proteina: 15 g
- Colesterolo: 30 mg
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