Descrizione
Risotto ai Frutti di Mare con un mix di gamberetti, cozze e calamari.
Ingredienti
- Riso Arborio – 300 g
- Frutti di mare misti (gamberetti, cozze, calamari) – 400 g
- Cipolla – 1, tritata finemente
- Aglio – 2 spicchi, tritati
- Vino bianco – 150 ml
- Brodo di pesce – 1 litro
- Prezzemolo – q.b., tritato
- Limone – 1, succo e scorza
- Olio d’oliva – 3 cucchiai
- Sale e pepe – q.b.
Istruzioni
- Preparare il brodo: In una pentola, portare a ebollizione il brodo di pesce e mantenerlo caldo a fuoco basso.
- Soffriggere le verdure: In una casseruola grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio, soffriggendo fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Tostare il riso: Aggiungere il riso Arborio nella casseruola e mescolare per farlo tostare per circa 2-3 minuti, finché non diventa leggermente traslucido.
- Sfumare con il vino: Versare il vino bianco e mescolare fino a quando non è completamente assorbito dal riso.
- Aggiungere il brodo: Iniziare ad aggiungere il brodo di pesce caldo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente. Aspettare che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il successivo. Continuare questo processo per circa 15-20 minuti, fino a quando il riso è al dente.
- Cuocere i frutti di mare: Aggiungere i frutti di mare misti al risotto negli ultimi 5 minuti di cottura. Mescolare delicatamente per incorporare.
- Condire: Quando il risotto è cremoso e i frutti di mare sono cotti, togliere dal fuoco. Aggiungere il succo di limone, la scorza di limone, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Mescolare bene.
- Servire: Impiattare il risotto ai frutti di mare, guarnendo con un filo d’olio d’oliva e una spolverata di prezzemolo fresco. Servire caldo e gustare!
Note
- Per un tocco extra, puoi aggiungere un po’ di peperoncino per un sapore piccante.
- Questo risotto si abbina bene con un bicchiere di vino bianco fresco.
- Buon appetito!
- Tempo Di Preparazione: 10 minuti
- Tempo Di Cucinare: 30 minuti
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura
- Cucina: Italiana
Nutrizione
- Dimensione Della Dose:: 1 porzione
- Calorie: 450
- Zucchero: 2 g
- Di sodio: 800 mg
- Grasso: 12 g
- Grassi Saturi: 2 g
- I Grassi Insaturi: 8 g
- Grassi Trans: 0 g
- Carboidrati: 70 g
- Fibra: 3 g
- Proteina: 20 g
- Colesterolo: 60 mg
Parole chiave: risotto, frutti di mare, ricette con misto pesce