Description
Impasto per Pizza
Ingredients
Scale
- Farina 00 – 500 g
- Acqua tiepida – 325 ml
- Lievito di birra fresco – 15 g (oppure 5 g di lievito secco)
- Sale – 10 g
- Olio d’oliva – 30 ml
- Zucchero – 5 g
Instructions
- Preparazione del lievito: In una ciotola piccola, sciogliere il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciare riposare per circa 10 minuti, fino a quando non si forma una schiuma in superficie.
- Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, setacciare la farina e aggiungere il sale. Mescolare bene per distribuire uniformemente il sale nella farina.
- Unire gli ingredienti: Fare un buco al centro della farina e versare il composto di lievito e acqua. Aggiungere anche l’olio d’oliva. Iniziare a mescolare con una forchetta o con le mani fino a ottenere un impasto grossolano.
- Impastare: Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 10 minuti, fino a quando l’impasto diventa liscio ed elastico. Se l’impasto risulta appiccicoso, aggiungere un po’ di farina, ma senza esagerare.
- Prima lievitazione: Formare una palla con l’impasto e metterla in una ciotola leggermente unta con olio d’oliva. Coprire con un canovaccio umido o con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
- Formare l’impasto: Una volta lievitato, sgonfiare l’impasto e dividerlo in porzioni (circa 2-3, a seconda delle dimensioni delle pizze desiderate). Formare delle palline e lasciarle riposare per altri 30 minuti, coperte.
- Stendere l’impasto: Prendere una pallina di impasto e stenderla su una superficie infarinata con un mattarello o con le mani, fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Formare un bordo leggermente più spesso per mantenere il ripieno.
- Condire e cuocere: Aggiungere il condimento desiderato sulla base della pizza e cuocere in forno preriscaldato a 250°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando la pizza è dorata e croccante.
- Servire: Sfornare la pizza e lasciarla raffreddare per un paio di minuti prima di tagliarla e servirla calda. Buon appetito!
Notes
- Per un impasto ancora più saporito, puoi lasciare lievitare l’impasto in frigorifero per 24 ore. Questo darà un sapore più complesso alla tua pizza.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Pasta
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 pizza
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: ricette con pasta x pizza