Description
Pasta con zucchine e mortadella, un piatto semplice e gustoso.
Ingredients
Scale
- 300 g di pasta (preferibilmente spaghetti o fettuccine)
- 2 zucchine medie
- 150 g di mortadella
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 50 g di formaggio Parmigiano grattugiato
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
Instructions
- Preparare gli ingredienti: Lavare le zucchine e tagliarle a strisce sottili con un pelapatate o una mandolina. Tagliare la mortadella a cubetti.
- Cuocere la pasta: In una pentola capiente, portare a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocerla al dente seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare la pasta, ma conservare un po’ di acqua di cottura.
- Sauté l’aglio: In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere gli spicchi d’aglio interi e farli rosolare fino a doratura. Rimuovere l’aglio e scartarlo.
- Cuocere le zucchine: Nella stessa padella, aggiungere le zucchine e cuocerle per circa 5-7 minuti, finché non diventano tenere ma ancora croccanti. Aggiungere la mortadella e cuocere per un altro paio di minuti, mescolando bene.
- Unire la pasta: Aggiungere la pasta scolata nella padella con le zucchine e la mortadella. Mescolare bene per far insaporire la pasta. Se necessario, aggiungere un po’ di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.
- Servire: Togliere dal fuoco e aggiungere il Parmigiano grattugiato e una generosa macinata di pepe nero. Mescolare bene e servire immediatamente, guarnendo con ulteriore Parmigiano se desiderato.
Notes
- Per un tocco di freschezza, puoi aggiungere del prezzemolo tritato o della menta fresca prima di servire.
- Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino durante la cottura delle zucchine.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg
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