Description
Barchette di zucchine ripiene di carne e riso.
Ingredients
Scale
- 4 zucchine grandi
- 300 g di carne macinata (manzo o pollo)
- 150 g di riso (preferibilmente riso a grano corto)
- 400 ml di salsa di pomodoro
- 150 g di formaggio grattugiato (mozzarella o parmigiano)
- 1 cipolla piccola, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche (basilico, origano) q.b.
Instructions
- Preparare il riso: In una pentola, cuocere il riso in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotto, scolarlo e metterlo da parte.
- Preparare le zucchine: Lavare le zucchine e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Con un cucchiaio, svuotare delicatamente l’interno delle zucchine, creando delle barchette. Conservare la polpa estratta.
- Cuocere la carne: In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e farli soffriggere fino a quando diventano trasparenti. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando è ben dorata. Condire con sale, pepe e le erbe aromatiche.
- Unire gli ingredienti: Aggiungere la polpa di zucchina tritata e il riso cotto alla carne nella padella. Mescolare bene e aggiungere la salsa di pomodoro. Cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Riempire le zucchine: Preriscaldare il forno a 180°C. Disporre le barchette di zucchine in una teglia da forno e riempirle con il composto di carne e riso. Cospargere la superficie con il formaggio grattugiato.
- Cuocere in forno: Infornare le zucchine ripiene per circa 25-30 minuti, o fino a quando le zucchine sono tenere e il formaggio è fuso e dorato.
- Servire: Togliere dal forno e lasciare raffreddare per qualche minuto. Servire le barchette di zucchine calde, magari accompagnate da un’insalata fresca.
Notes
- Puoi usare qualsiasi tipo di carne macinata.
- Le zucchine possono essere sostituite con peperoni o melanzane.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura in forno
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 barchetta
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: ricette con zucchine grosse