Description
Frittelle di zucchine verdi croccanti e gustose, perfette come antipasto o contorno.
Ingredients
- zucchine – 500 g
- farina – 100 g
- uova – 2
- parmigiano grattugiato – 50 g
- aglio – 1 spicchio
- sale – q.b.
- pepe – q.b.
- olio d’oliva – q.b. (per friggere)
Instructions
- Preparare le zucchine: Lavare le zucchine e grattugiarle finemente. Metterle in un colino e cospargerle di sale. Lasciarle riposare per circa 15-20 minuti per far perdere l’acqua in eccesso.
- Strizzare le zucchine: Dopo il riposo, strizzare bene le zucchine con le mani o con un panno pulito per eliminare l’acqua in eccesso.
- Preparare il composto: In una ciotola grande, unire le zucchine strizzate, la farina, le uova, il parmigiano grattugiato e l’aglio tritato. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Scaldare l’olio: In una padella antiaderente, scaldare abbondante olio d’oliva a fuoco medio.
- Friggere le frittelle: Con un cucchiaio, prelevare porzioni di composto e versarle nella padella calda, formando delle frittelle. Cuocere per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Scolare l’olio: Una volta cotte, trasferire le frittelle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire: Le frittelle di zucchine possono essere servite calde o a temperatura ambiente. Sono ottime come antipasto o contorno, accompagnate da una salsa allo yogurt o una maionese leggera.
Notes
- Per un tocco extra, puoi aggiungere erbe aromatiche come prezzemolo o basilico al composto per un sapore ancora più fresco!
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Antipasti
- Method: Frittura
- Cuisine: Italiano
Nutrition
- Serving Size: 1 frittella
- Calories: 150
- Sugar: 2 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 70 mg
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