Description
Gnocchi di spinaci freschi fatti in casa.
Ingredients
Scale
- 500 g di spinaci freschi
- 500 g di patate
- 150 g di farina 00
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- Un pizzico di noce moscata
Instructions
- Lessare le patate in acqua salata fino a quando non sono tenere. Scolarle, sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate in una ciotola capiente. Lasciare raffreddare.
- Lavare gli spinaci e cuocerli in una padella senza aggiungere acqua, mescolando fino a quando non si appassiscono. Scolare l’acqua in eccesso e tritare finemente gli spinaci.
- Nella ciotola con le patate schiacciate, aggiungere gli spinaci tritati, l’uovo, il sale, la noce moscata e la farina. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta appiccicoso, aggiungere un po’ di farina in più.
- Spolverare un piano di lavoro con un po’ di farina. Prendere una porzione di impasto e formare un cilindro di circa 2 cm di diametro. Tagliare il cilindro in pezzi di circa 2 cm e, se desiderato, rigare ogni gnocco con una forchetta per dare loro la forma tradizionale.
- Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata. Cuocere gli gnocchi in piccole quantità. Sono pronti quando salgono in superficie, ci vorranno circa 2-3 minuti. Scolarli con una schiumarola.
- Condire gli gnocchi di spinaci con burro fuso e salvia, o con il sugo che preferisci. Cospargere con parmigiano grattugiato e servire caldi.
Notes
- Per un sapore extra, puoi aggiungere un po’ di formaggio grattugiato all’impasto.
- Gli gnocchi di spinaci possono essere congelati prima della cottura; basta disporli su un vassoio e congelarli, poi trasferirli in un sacchetto per alimenti.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Bollire e impastare
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: gnocchi, spinaci, ricette italiane