Description
Insalata di Farro fresca e nutriente, perfetta per ogni occasione.
Ingredients
- farro – 200 g
- pomodorini ciliegia – 250 g
- cetriolo – 1 medio
- cipolla rossa – 1 piccola
- prezzemolo fresco – un mazzetto
- formaggio feta – 150 g
- olio d’oliva – 4 cucchiai
- succo di limone – 2 cucchiai
- sale – q.b.
- pepe – q.b.
Instructions
- Cuocere il farro: In una pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungi il farro e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione, di solito per circa 20-30 minuti, finché non è tenero ma ancora al dente. Scola e lascia raffreddare.
- Preparare le verdure: Mentre il farro cuoce, lava i pomodorini ciliegia e tagliali a metà. Sbuccia il cetriolo e taglialo a cubetti. Affetta finemente la cipolla rossa e trita il prezzemolo fresco.
- Unire gli ingredienti: In una ciotola capiente, unisci il farro cotto e raffreddato, i pomodorini, il cetriolo, la cipolla rossa e il prezzemolo.
- Aggiungere il formaggio: Sbriciola il formaggio feta sopra l’insalata e mescola delicatamente per non rompere troppo il formaggio.
- Condire l’insalata: In una ciotola a parte, emulsiona l’olio d’oliva e il succo di limone. Aggiungi sale e pepe a piacere. Versa il condimento sull’insalata e mescola bene per distribuire uniformemente i sapori.
- Servire: Lascia riposare l’insalata per almeno 15 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino. Servi l’insalata di farro fresca come contorno o piatto principale leggero.
Notes
- Questa insalata si conserva bene in frigorifero per un paio di giorni.
- Perfetta per prepararla in anticipo.
- Puoi anche aggiungere altri ingredienti a piacere, come olive nere o avocado.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Insalate
- Method: Bollitura e mescolanza
- Cuisine: Mediterranea
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg
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