Descrizione
Pasta con carciofi è un piatto semplice e saporito, perfetto per ogni occasione.
Ingredienti
Scala
- 400 g di pasta (spaghetti o linguine)
- 300 g di carciofi (freschi o surgelati)
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- Succo di 1 limone
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Preparare i carciofi: Se usi carciofi freschi, puliscili rimuovendo le foglie esterne più dure e tagliando le punte. Affettali sottilmente e mettili in acqua con succo di limone per evitare che anneriscano. Se usi carciofi surgelati, scongelali e scolali.
- Cuocere la pasta: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Aggiungi la pasta e cuocila seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non è al dente. Scolala, ma conserva un po’ di acqua di cottura.
- Soffriggere l’aglio: In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e falli dorare leggermente, facendo attenzione a non bruciarli.
- Aggiungere i carciofi: Unisci i carciofi alla padella con l’aglio e cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano teneri. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per mantenere il tutto umido.
- Unire la pasta: Aggiungi la pasta scolata nella padella con i carciofi. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungi un po’ di acqua di cottura.
- Condire: Aggiungi il succo di limone, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Mescola nuovamente per distribuire uniformemente i condimenti.
- Servire: Impiatta la pasta con carciofi e guarnisci con un po’ di prezzemolo fresco e un filo d’olio d’oliva a crudo. Servi caldo e gusta questo piatto semplice ma ricco di sapore!
Note
- Puoi aggiungere del formaggio grattugiato, come il Parmigiano Reggiano, per un tocco extra di sapore.
- Questo piatto si sposa bene con un vino bianco fresco.
- Tempo Di Preparazione: 20 minuti
- Tempo Di Cucinare: 20 minuti
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
Nutrizione
- Dimensione Della Dose:: 1 porzione
- Calorie: 400
- Zucchero: 2 g
- Di sodio: 300 mg
- Grasso: 15 g
- Grassi Saturi: 2 g
- I Grassi Insaturi: 10 g
- Grassi Trans: 0 g
- Carboidrati: 60 g
- Fibra: 4 g
- Proteina: 12 g
- Colesterolo: 0 mg
Parole chiave: ricette pasta e carciofi