Description
Pasta con carciofi è un piatto semplice e saporito, perfetto per ogni occasione.
Ingredients
Scale
- 400 g di pasta (spaghetti o linguine)
- 300 g di carciofi (freschi o surgelati)
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- Succo di 1 limone
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Instructions
- Preparare i carciofi: Se usi carciofi freschi, puliscili rimuovendo le foglie esterne più dure e tagliando le punte. Affettali sottilmente e mettili in acqua con succo di limone per evitare che anneriscano. Se usi carciofi surgelati, scongelali e scolali.
- Cuocere la pasta: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Aggiungi la pasta e cuocila seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non è al dente. Scolala, ma conserva un po’ di acqua di cottura.
- Soffriggere l’aglio: In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e falli dorare leggermente, facendo attenzione a non bruciarli.
- Aggiungere i carciofi: Unisci i carciofi alla padella con l’aglio e cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano teneri. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per mantenere il tutto umido.
- Unire la pasta: Aggiungi la pasta scolata nella padella con i carciofi. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungi un po’ di acqua di cottura.
- Condire: Aggiungi il succo di limone, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Mescola nuovamente per distribuire uniformemente i condimenti.
- Servire: Impiatta la pasta con carciofi e guarnisci con un po’ di prezzemolo fresco e un filo d’olio d’oliva a crudo. Servi caldo e gusta questo piatto semplice ma ricco di sapore!
Notes
- Puoi aggiungere del formaggio grattugiato, come il Parmigiano Reggiano, per un tocco extra di sapore.
- Questo piatto si sposa bene con un vino bianco fresco.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 400
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: ricette pasta e carciofi