Descrizione
Pasta Fresca Senza Uova
Ingredienti
Scala
- farina 00 – 400 g
- acqua – 200 ml
- sale – 1 cucchiaino
- olio d’oliva – 2 cucchiai
Istruzioni
- Preparare l’impasto: In una ciotola grande, setacciare la farina 00 e aggiungere il sale. Mescolare bene per distribuire uniformemente il sale nella farina.
- Aggiungere l’acqua: Creare un buco al centro della farina e versare lentamente l’acqua e l’olio d’oliva. Iniziare a mescolare con una forchetta, incorporando gradualmente la farina dai bordi verso il centro.
- Impastare: Quando l’impasto inizia a prendere forma, trasferirlo su un piano di lavoro leggermente infarinato. Impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungere un po’ di farina.
- Riposo dell’impasto: Formare una palla con l’impasto e avvolgerla nella pellicola trasparente. Lasciarla riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Questo aiuterà a rilassare il glutine e renderà più facile stendere la pasta.
- Stendere la pasta: Dopo il riposo, dividere l’impasto in porzioni più piccole. Utilizzando un mattarello o una macchina per la pasta, stendere ogni porzione fino a ottenere uno spessore sottile. La pasta dovrebbe essere traslucida e leggermente irregolare, conferendo un aspetto rustico.
- Tagliare la pasta: Una volta stesa, tagliare la pasta nella forma desiderata, come tagliatelle o lasagne. Spolverare con un po’ di farina per evitare che si attacchi.
- Cottura: Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua salata. Cuocere la pasta fresca per 2-4 minuti, a seconda dello spessore. La pasta è pronta quando affiora in superficie e ha una consistenza al dente.
- Servire: Scolare la pasta e condirla con il sugo preferito. La pasta fresca senza uova si abbina bene a salse leggere, come un semplice sugo di pomodoro o un pesto fresco.
Note
- Per un tocco in più, puoi aggiungere erbe fresche o spezie all’impasto per dare un sapore unico alla tua pasta.
- Buon appetito!
- Tempo Di Preparazione: 30 minuti
- Tempo Di Cucinare: 4 minuti
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura
- Cucina: Italiana
Nutrizione
- Dimensione Della Dose:: 100 g
- Calorie: 150
- Zucchero: 0 g
- Di sodio: 200 mg
- Grasso: 3 g
- Grassi Saturi: 0.5 g
- I Grassi Insaturi: 2.5 g
- Grassi Trans: 0 g
- Carboidrati: 28 g
- Fibra: 2 g
- Proteina: 5 g
- Colesterolo: 0 mg
Parole chiave: ricette pasta fresca senza uova