Description
Pasta Fresca Senza Uova
Ingredients
Scale
- farina 00 – 400 g
- acqua – 200 ml
- sale – 1 cucchiaino
- olio d’oliva – 2 cucchiai
Instructions
- Preparare l’impasto: In una ciotola grande, setacciare la farina 00 e aggiungere il sale. Mescolare bene per distribuire uniformemente il sale nella farina.
- Aggiungere l’acqua: Creare un buco al centro della farina e versare lentamente l’acqua e l’olio d’oliva. Iniziare a mescolare con una forchetta, incorporando gradualmente la farina dai bordi verso il centro.
- Impastare: Quando l’impasto inizia a prendere forma, trasferirlo su un piano di lavoro leggermente infarinato. Impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungere un po’ di farina.
- Riposo dell’impasto: Formare una palla con l’impasto e avvolgerla nella pellicola trasparente. Lasciarla riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Questo aiuterà a rilassare il glutine e renderà più facile stendere la pasta.
- Stendere la pasta: Dopo il riposo, dividere l’impasto in porzioni più piccole. Utilizzando un mattarello o una macchina per la pasta, stendere ogni porzione fino a ottenere uno spessore sottile. La pasta dovrebbe essere traslucida e leggermente irregolare, conferendo un aspetto rustico.
- Tagliare la pasta: Una volta stesa, tagliare la pasta nella forma desiderata, come tagliatelle o lasagne. Spolverare con un po’ di farina per evitare che si attacchi.
- Cottura: Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua salata. Cuocere la pasta fresca per 2-4 minuti, a seconda dello spessore. La pasta è pronta quando affiora in superficie e ha una consistenza al dente.
- Servire: Scolare la pasta e condirla con il sugo preferito. La pasta fresca senza uova si abbina bene a salse leggere, come un semplice sugo di pomodoro o un pesto fresco.
Notes
- Per un tocco in più, puoi aggiungere erbe fresche o spezie all’impasto per dare un sapore unico alla tua pasta.
- Buon appetito!
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 4 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 150
- Sugar: 0 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 2.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: ricette pasta fresca senza uova