Description
Sformato di Patate e Carciofi
Ingredients
- Patate – 1 kg
- Carciofi – 4 medi
- Olio d’oliva – 4 cucchiai
- Aglio – 2 spicchi
- Rosmarino fresco – 2 rametti
- Formaggio Parmigiano grattugiato – 100 g
- Sale – q.b.
- Pepe – q.b.
Instructions
- Preparare gli ingredienti: Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili. Pulire i carciofi, rimuovendo le foglie esterne più dure e tagliando le punte. Affettare i carciofi a spicchi.
- Cuocere i carciofi: In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere l’aglio schiacciato e i carciofi. Cuocere per circa 5-7 minuti, finché i carciofi non sono teneri. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Preparare la teglia: Preriscaldare il forno a 200°C. Ungere una teglia da forno con 1 cucchiaio di olio d’oliva.
- Creare gli strati: Disporre uno strato di fette di patate sul fondo della teglia. Aggiungere uno strato di carciofi cotti e spolverare con un po’ di Parmigiano grattugiato e rosmarino tritato. Continuare a stratificare fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di patate.
- Condire: Versare l’olio d’oliva rimanente sulle patate e cospargere con il restante Parmigiano. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.
- Cuocere in forno: Coprire la teglia con un foglio di alluminio e infornare per 30 minuti. Rimuovere il foglio e continuare a cuocere per altri 15-20 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante.
- Servire: Lasciare raffreddare per qualche minuto prima di tagliare a fette. Servire caldo come contorno o piatto principale, accompagnato da una fresca insalata.
Notes
- Per un tocco extra, puoi aggiungere un po’ di limone grattugiato o un pizzico di peperoncino per dare un sapore più vivace.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 50 minuti
- Category: Contorno
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 300
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: ricette patate e carciofi