Descrizione
Pasta agli Carciofi è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena.
Ingredienti
- pasta (spaghetti o linguine) – 400 g
- carciofi – 4 (freschi o in conserva)
- aglio – 2 spicchi
- olio d’oliva – 4 cucchiai
- parmigiano reggiano – 100 g (grattugiato)
- succo di limone – 2 cucchiai
- prezzemolo fresco – q.b. (tritato)
- sale – q.b.
- pepe – q.b.
Istruzioni
- Preparare i carciofi: Se usi carciofi freschi, rimuovi le foglie esterne più dure e taglia le punte. Taglia i carciofi a metà e rimuovi la peluria interna. Mettili in acqua con succo di limone per evitare che anneriscano.
- Cuocere la pasta: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Aggiungi la pasta e cuocila secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non è al dente. Scolala, ma conserva un po’ dell’acqua di cottura.
- Sauté i carciofi: In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e fai rosolare per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungi i carciofi e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non sono teneri e leggermente dorati. Se necessario, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura della pasta per aiutare la cottura.
- Unire la pasta: Aggiungi la pasta scolata nella padella con i carciofi. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Aggiungi il succo di limone, il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere. Se la pasta risulta troppo asciutta, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura.
- Servire: Togli la padella dal fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato. Mescola nuovamente e servi la pasta calda, guarnita con ulteriore parmigiano se desiderato.
Note
- Per un tocco extra, puoi aggiungere dei pinoli tostati o delle scaglie di peperoncino per un po’ di piccantezza.
- Questo piatto si abbina bene con un vino bianco fresco e leggero.
- Buon appetito!
- Tempo Di Preparazione: 15 minuti
- Tempo Di Cucinare: 20 minuti
- Categoria: Primi
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
Nutrizione
- Dimensione Della Dose:: 1 porzione
- Calorie: 350
- Zucchero: 2 g
- Di sodio: 300 mg
- Grasso: 15 g
- Grassi Saturi: 3 g
- I Grassi Insaturi: 10 g
- Grassi Trans: 0 g
- Carboidrati: 45 g
- Fibra: 5 g
- Proteina: 12 g
- Colesterolo: 10 mg
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