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ricette primi con carciofi

Ricette primi con carciofi: 5 passi per un trionfo gustoso


  • Autore: Julia marin
  • Tempo Totale: 35 minuti
  • Rendimento: 4 porzioni
  • Dieta: Vegetariano

Descrizione

Pasta agli Carciofi è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena.


Ingredienti

  • pasta (spaghetti o linguine) – 400 g
  • carciofi – 4 (freschi o in conserva)
  • aglio – 2 spicchi
  • olio d’oliva – 4 cucchiai
  • parmigiano reggiano – 100 g (grattugiato)
  • succo di limone – 2 cucchiai
  • prezzemolo fresco – q.b. (tritato)
  • sale – q.b.
  • pepe – q.b.

Istruzioni

  1. Preparare i carciofi: Se usi carciofi freschi, rimuovi le foglie esterne più dure e taglia le punte. Taglia i carciofi a metà e rimuovi la peluria interna. Mettili in acqua con succo di limone per evitare che anneriscano.
  2. Cuocere la pasta: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Aggiungi la pasta e cuocila secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non è al dente. Scolala, ma conserva un po’ dell’acqua di cottura.
  3. Sauté i carciofi: In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e fai rosolare per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungi i carciofi e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non sono teneri e leggermente dorati. Se necessario, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura della pasta per aiutare la cottura.
  4. Unire la pasta: Aggiungi la pasta scolata nella padella con i carciofi. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Aggiungi il succo di limone, il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere. Se la pasta risulta troppo asciutta, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura.
  5. Servire: Togli la padella dal fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato. Mescola nuovamente e servi la pasta calda, guarnita con ulteriore parmigiano se desiderato.

Note

  • Per un tocco extra, puoi aggiungere dei pinoli tostati o delle scaglie di peperoncino per un po’ di piccantezza.
  • Questo piatto si abbina bene con un vino bianco fresco e leggero.
  • Buon appetito!
  • Tempo Di Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Di Cucinare: 20 minuti
  • Categoria: Primi
  • Metodo: Cottura in padella
  • Cucina: Italiana

Nutrizione

  • Dimensione Della Dose:: 1 porzione
  • Calorie: 350
  • Zucchero: 2 g
  • Di sodio: 300 mg
  • Grasso: 15 g
  • Grassi Saturi: 3 g
  • I Grassi Insaturi: 10 g
  • Grassi Trans: 0 g
  • Carboidrati: 45 g
  • Fibra: 5 g
  • Proteina: 12 g
  • Colesterolo: 10 mg

Parole chiave: ricette primi con carciofi, pasta carciofi, ricette italiane