Descrizione
Tortellini di carne fatti in casa con un ripieno saporito.
Ingredienti
Scala
- 300 g di pasta fresca all’uovo
- 150 g di carne macinata di manzo
- 150 g di carne macinata di maiale
- 100 g di prosciutto crudo, tritato finemente
- 100 g di formaggio Parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 uovo
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Preparare il ripieno: In una ciotola grande, unire la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale e il prosciutto crudo tritato. Aggiungere il Parmigiano grattugiato, la noce moscata, l’uovo, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendere la pasta: Su una superficie infarinata, stendere la pasta fresca all’uovo fino a ottenere uno spessore sottile.
- Tagliare la pasta: Con un coppapasta o un bicchiere, ritagliare dei dischi di pasta di circa 8 cm di diametro.
- Farcire i tortellini: Posizionare un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco di pasta. Ripiegare la pasta a metà per formare una mezzaluna, sigillando bene i bordi.
- Formare i tortellini: Prendere le estremità della mezzaluna e unirle, formando un piccolo anello. Premere bene per sigillare.
- Cuocere i tortellini: Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata. Cuocere i tortellini per circa 3-4 minuti.
- Servire: I tortellini di carne possono essere serviti con un sugo di pomodoro, burro e salvia, o semplicemente con un filo d’olio d’oliva e una spolverata di Parmigiano grattugiato.
Note
- Per un tocco extra, puoi aggiungere un po’ di pepe nero macinato fresco sopra i tortellini prima di servirli.
- Questi tortellini sono perfetti per una cena speciale o per un pranzo in famiglia.
- Tempo Di Preparazione: 60 minuti
- Tempo Di Cucinare: 10 minuti
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Bollito
- Cucina: Italiana
Nutrizione
- Dimensione Della Dose:: 150 g
- Calorie: 350
- Zucchero: 1 g
- Di sodio: 500 mg
- Grasso: 15 g
- Grassi Saturi: 6 g
- I Grassi Insaturi: 8 g
- Grassi Trans: 0 g
- Carboidrati: 40 g
- Fibra: 2 g
- Proteina: 20 g
- Colesterolo: 70 mg
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