Description
Stir-Fry di Broccoli Vegano
Ingredients
- broccoli – 500 g
- peperoni (rossi e gialli) – 2, medi
- aglio – 2 spicchi
- salsa di soia – 4 cucchiai
- olio di sesamo – 2 cucchiai
- zenzero fresco – 1 pezzo (circa 2 cm)
- tofu – 300 g
- semi di sesamo – 2 cucchiai
Instructions
- Preparare gli ingredienti: Lavare i broccoli e tagliarli in piccoli ciuffi. Lavare i peperoni, rimuovere i semi e tagliarli a strisce. Tritare finemente l’aglio e grattugiare lo zenzero.
- Cuocere il tofu: In una padella antiaderente, scaldare 1 cucchiaio di olio di sesamo a fuoco medio. Tagliare il tofu a cubetti e aggiungerlo nella padella. Cuocere fino a quando non diventa dorato e croccante su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Rimuovere il tofu dalla padella e metterlo da parte.
- Saltare le verdure: Nella stessa padella, aggiungere il restante cucchiaio di olio di sesamo. Aggiungere l’aglio e lo zenzero grattugiato e far rosolare per circa 30 secondi, fino a quando non sprigionano il loro aroma. Aggiungere i broccoli e i peperoni e saltare per circa 5-7 minuti, finché non sono teneri ma ancora croccanti.
- Aggiungere il tofu: Rimettere il tofu nella padella con le verdure. Versare la salsa di soia e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Cuocere per un altro minuto, giusto il tempo di riscaldare il tofu.
- Servire: Togliere dal fuoco e cospargere con i semi di sesamo. Servire caldo, magari accompagnato da riso basmati o noodles per un pasto completo.
Notes
- Puoi personalizzare questo stir-fry aggiungendo altre verdure a piacere come carote, zucchine o funghi.
- Per un tocco piccante, aggiungi un po’ di peperoncino fresco o salsa di peperoncino.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Saltare
- Cuisine: Vegana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: ricette vegane con i broccoli