Description
Risotto agli Spinaci, un piatto cremoso e ricco di sapore.
Ingredients
- Riso Arborio – 300 g
- Spinaci freschi – 200 g
- Brodo vegetale – 1 litro
- Cipolla – 1 piccola
- Aglio – 1 spicchio
- Formaggio Parmigiano grattugiato – 100 g
- Olio d’oliva – 2 cucchiai
- Sale – q.b.
- Pepe – q.b.
Instructions
- Preparare il brodo: In una pentola, portare il brodo vegetale a ebollizione e mantenerlo caldo a fuoco basso.
- Soffriggere cipolla e aglio: In una casseruola grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata finemente e l’aglio schiacciato. Soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Tostare il riso: Aggiungere il riso Arborio nella casseruola e mescolare per farlo tostare per circa 2-3 minuti, fino a quando i chicchi diventano leggermente traslucidi.
- Aggiungere il brodo: Iniziare ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Aspettare che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il mestolo successivo.
- Cuocere gli spinaci: Quando il riso è quasi cotto (dopo circa 15-18 minuti), aggiungere gli spinaci freschi e continuare a mescolare. Cuocere fino a quando gli spinaci si appassiscono.
- Mantecare il risotto: Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere il formaggio Parmigiano grattugiato. Mescolare bene per ottenere una consistenza cremosa. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Servire: Impiattare il risotto agli spinaci e guarnire con un’ulteriore spolverata di Parmigiano se desiderato. Servire caldo e gustare questo piatto ricco e saporito!
Notes
- Per un tocco extra, puoi aggiungere una spruzzata di succo di limone fresco prima di servire.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura in casseruola
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 54 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: risotto, ricette, spinaci