Descrizione
Il risotto ai cuori di carciofo è un piatto che unisce la tradizione culinaria italiana con il sapore unico dei carciofi, perfetto per un’esperienza gastronomica ricca e avvolgente.
Ingredienti
- Riso Arborio – 300 g
- Cuori di carciofo – 200 g
- Brodo vegetale – 1 litro
- Cipolla – 1 media, tritata finemente
- Aglio – 1 spicchio, tritato
- Formaggio Parmigiano – 100 g, grattugiato
- Olio d’oliva – 3 cucchiai
- Succo di limone – 1 cucchiaio
- Prezzemolo – q.b., tritato per guarnire
- Sale e pepe – q.b.
Istruzioni
- Preparare gli ingredienti: tritare cipolla e aglio, pulire i carciofi freschi o scongelare quelli surgelati.
- Cuocere i carciofi in una casseruola con un cucchiaio d’olio d’oliva per 5-7 minuti e metterli da parte.
- Tostare il riso Arborio nella stessa casseruola con cipolla e aglio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente fino a cottura al dente.
- Riportare i cuori di carciofo nella casseruola, aggiungere il Parmigiano e il succo di limone, mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.
Note
- Utilizzare sempre ingredienti freschi per il miglior sapore.
- Il riso Arborio è ideale per la cremosità del risotto.
- Il brodo deve essere caldo durante la cottura per una migliore consistenza.
- Tempo Di Preparazione: 10 minuti
- Tempo Di Cucinare: 30 minuti
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura in casseruola
- Cucina: Italiana
Nutrizione
- Dimensione Della Dose:: 1 porzione
- Calorie: 350
- Zucchero: 2 g
- Di sodio: 500 mg
- Grasso: 10 g
- Grassi Saturi: 2 g
- I Grassi Insaturi: 8 g
- Grassi Trans: 0 g
- Carboidrati: 55 g
- Fibra: 3 g
- Proteina: 12 g
- Colesterolo: 5 mg
Parole chiave: risotto, carciofi, ricetta italiana, primo piatto