Descrizione
Deliziosa ricetta vegana a base di spinaci e quinoa.
Ingredienti
- spinaci freschi – 300 g
- aglio – 2 spicchi
- olio d’oliva – 2 cucchiai
- pomodorini – 200 g
- quinoa – 150 g
- succo di limone – 2 cucchiai
- sale – q.b.
- pepe – q.b.
Istruzioni
- Preparare la quinoa: Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente. In una pentola, portare a ebollizione 300 ml di acqua con un pizzico di sale. Aggiungere la quinoa, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, o fino a quando l’acqua è assorbita e la quinoa è tenera. Togliere dal fuoco e lasciare riposare coperta per 5 minuti, poi sgranare con una forchetta.
- Cuocere gli spinaci: In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per circa 1 minuto, fino a quando non è dorato. Aggiungere gli spinaci freschi e cuocere fino a quando non si appassiscono, circa 3-4 minuti. Condire con sale e pepe a piacere.
- Aggiungere i pomodorini: Tagliare i pomodorini a metà e aggiungerli nella padella con gli spinaci. Cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando i pomodorini iniziano a rilasciare i loro succhi.
- Unire la quinoa: Aggiungere la quinoa cotta nella padella con gli spinaci e i pomodorini. Mescolare bene per combinare gli ingredienti. Aggiungere il succo di limone e mescolare nuovamente.
- Servire: Trasferire il composto in una ciotola poco profonda e decorare con un filo d’olio d’oliva extra vergine, se desiderato. Servire caldo o a temperatura ambiente.
Note
- Questo piatto è perfetto come contorno o come piatto principale leggero.
- Puoi anche aggiungere delle noci o semi per una croccantezza extra.
- Buon appetito!
- Tempo Di Preparazione: 10 minuti
- Tempo Di Cucinare: 25 minuti
- Categoria: Piatto principale
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Vegana
Nutrizione
- Dimensione Della Dose:: 1 porzione
- Calorie: 320
- Zucchero: 2 g
- Di sodio: 150 mg
- Grasso: 10 g
- Grassi Saturi: 1 g
- I Grassi Insaturi: 8 g
- Grassi Trans: 0 g
- Carboidrati: 48 g
- Fibra: 8 g
- Proteina: 12 g
- Colesterolo: 0 mg
Parole chiave: spinaci ricette vegane, quinoa, piatto vegano