Description
Il Stufato di Coniglio Siciliano è un piatto tradizionale ricco di sapori e storia, perfetto per occasioni speciali.
Ingredients
- Coniglio – 1 kg, tagliato a pezzi
- Olio d’oliva – 4 cucchiai
- Aglio – 3 spicchi, tritati
- Cipolla – 1 grande, affettata
- Pomodori pelati – 400 g
- Vino rosso – 200 ml
- Olive nere – 100 g, denocciolate
- Capperi – 2 cucchiai
- Rosmarino – 1 rametto
- Origano – 1 cucchiaino
- Sale e pepe – q.b.
Instructions
- Preparare gli ingredienti: tagliare il coniglio, affettare la cipolla e tritare l’aglio.
- Marinare il coniglio con olio d’oliva, sale, pepe e rosmarino per almeno 30 minuti.
- Scaldare l’olio d’oliva in una casseruola e rosolare il coniglio fino a doratura.
- Aggiungere aglio e cipolla nella casseruola e cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Versare i pomodori pelati e cuocere per 5 minuti.
- Riportare il coniglio nella casseruola, aggiungere il vino rosso e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per 30 minuti.
- Aggiungere olive nere, capperi, origano, sale e pepe, e cuocere per altri 20-30 minuti.
- Servire caldo, accompagnato da purè di patate o polenta.
Notes
- Il coniglio può essere marinato per un sapore più intenso.
- Varianti possono includere l’uso di pollo o altre verdure di stagione.
- Utilizzare un vino rosso siciliano per un abbinamento perfetto.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 1 ora
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura lenta
- Cuisine: Siciliana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 350
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Stufato di Coniglio, Ricetta Siciliana, Cucina Tradizionale