Description
La Tajine di Pollo è un piatto tradizionale marocchino, ricco di sapori e aromi, cucinato in un recipiente di terracotta chiamato tajine.
Ingredients
- Pollo: 1 kg, tagliato a pezzi
- Cipolla: 1 grande, affettata
- Carote: 2, tagliate a rondelle
- Patate: 2, tagliate a cubetti
- Spezie marocchine: 2 cucchiaini di ciascuna (cumino, coriandolo, paprika, zenzero)
- Olio d’oliva: 3 cucchiai
- Limone: 1, succo e scorza
- Olive verdi: 150 g, denocciolate
- Sale e pepe: q.b.
- Prezzemolo fresco: per guarnire
Instructions
- Preparare gli ingredienti: lavare e tagliare le verdure.
- Marinare il pollo con le spezie marocchine, il succo e la scorza di limone per almeno 30 minuti.
- Cuocere le verdure: soffriggere la cipolla in olio d’oliva fino a trasparente, poi aggiungere carote e patate.
- Aggiungere il pollo marinato e rosolare fino a doratura, poi aggiungere le spezie rimanenti, sale e pepe.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere le olive verdi 10 minuti prima della fine della cottura e guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.
Notes
- Utilizzare ingredienti freschi per un sapore migliore.
- La marinatura del pollo è fondamentale per un sapore ricco.
- Servire con couscous o pane marocchino.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 1 ora
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura in tajine
- Cuisine: Marocchina
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
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