Description
Pasta con Ricotta di Tofu è un piatto vegetariano ricco di sapori freschi.
Ingredients
Scale
- 250 g di pasta (a scelta, come spaghetti o fusilli)
- 200 g di spinaci freschi
- 300 g di tofu
- 3 cucchiai di lievito alimentare
- 2 spicchi d’aglio
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Instructions
- Cuocere la pasta: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Aggiungi la pasta e cuocila secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non è al dente. Scola la pasta, ma conserva un po’ dell’acqua di cottura.
- Preparare la ricotta di tofu: In un frullatore o in un robot da cucina, aggiungi il tofu, il lievito alimentare, il succo di limone, l’aglio, il sale e il pepe. Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua di cottura della pasta per rendere il composto più cremoso.
- Cuocere gli spinaci: In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spinaci e cuocili per 2-3 minuti, fino a quando non si appassiscono.
- Unire la pasta e la ricotta: Aggiungi la pasta scolata nella padella con gli spinaci. Versa la ricotta di tofu sopra la pasta e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Se la miscela risulta troppo densa, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura della pasta per ottenere la consistenza desiderata.
- Servire: Impiatta la pasta e guarnisci con un filo d’olio d’oliva e una spolverata di pepe nero. Servi subito, godendo della combinazione di sapori freschi e cremosi.
Notes
- Puoi arricchire il piatto con pomodorini freschi tagliati a metà.
- Aggiungi una spolverata di noci tritate per un tocco croccante.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Primi
- Method: Bollire e frullare
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 0 mg
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